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绿豆沙的功效与价值有哪些?绿豆沙怎么煮不变色?[图]

2019-10-12 21:17:48来源:励志吧0次阅读

绿豆沙是用绿豆做成的美味食物,因其香甜诱人的味道和不错的食用功效而备受人们的喜爱,其中许多人更是会自己动手在家煮绿豆沙食用,然而很多人煮绿豆沙的时候都会将其煮变色,那么绿豆沙的功效与价值有哪些?绿豆沙怎么煮不变色?

1、绿豆沙的营养价值

制作绿豆沙的原材料——绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分,经常食用,具有很好的补益作用。

2、绿豆沙功效与作用

绿豆沙性凉、味甘,具有清热、解毒、去火的功效。

1、增强食饮:绿豆沙味甘,性凉,无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ,为机体许多重要脏器营养所必需。

2、降血脂:绿豆沙中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,达到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

3、降胆固醇:绿豆沙中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸, 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4、抗过敏:据临床实验报道,绿豆沙的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应 疾病。

5、抗菌:绿豆沙对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清热解毒。

6、保护肾脏:绿豆沙含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,从而保护肾脏。

3、绿豆沙怎么煮不变色

想要煮出来的绿豆沙不变色,最好在煮的时候,一次性放入足量的纯净水,这样煮出来的绿豆沙既不会分层,而且也不会变色。

4、绿豆沙的食用禁忌

1、绿豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

2、绿豆沙性寒,所以体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

3、夏天感冒了,服用一些感冒冲剂的时候也不能吃绿豆沙。

5、绿豆的禁忌

1.绿豆不宜冬天吃。冬天天气寒冷,人体内热能低,血液较凝固支流减慢,人体缺乏温度,吃绿豆无疑是雪上加霜,不但使人体内的水分蒸发得快,还会常常使人流鼻涕,令骨头阴冷,易患风湿性关节炎。

2.绿豆不能和药一起服用,会中和解散药效,有些药含活的病毒菌,一起服用后使药力失效,不能治病。

3.患有肠胃病的人不能食用绿豆,绿豆含大量的无饱和酸蛋白质,肠胃不好的人吃了不易消化,容易拉肚子。

4.有肾虚或是腰疼的患者不能吃绿豆,会加重病情,还会引起脊柱炎。

5.经期女性不宜吃绿豆,绿豆性寒,经期吃绿豆很容易造成气滞血瘀,引发痛经等不适。

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