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【豆角隔夜能吃吗】_a

2020-01-17 01:15:13来源:励志吧0次阅读

生活中有许多食物都不能够放置隔夜,尤其是蔬菜,因为放置隔夜的食物中的一些物质成分会出现变质后果,这时候如果食用的话会导致食物中毒。相信许多人都非常喜欢吃豆角,不管是以哪种形式制作出来的豆角,都可以发挥出不错的味道。如果是放置隔夜的豆角,这时候还可以继续食用吗? 隔夜豆角能吃吗有人吃了隔夜豆角,出现了恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕等不适。隔夜豆角是导致症状的原因吗?豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。半生不熟的豆角能形成一种物质酶,这种酶会使人发生一系列中毒症状。轻者四肢无力、头晕,重者恶心、呕吐、腹泻,甚至出现口吐白沫、痉挛等现象。隔夜豆角可产生有害成分硝酸盐类,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能。所以,隔夜豆角不能吃。那么,如何正确食用豆角呢?豆角中的两种中毒物质都不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。食用时将豆角彻底炒熟后,再食用就非常安全。平时我们饮食中常见的含亚硝酸盐较多的蔬菜有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒等,其中豆角、菠菜的亚硝酸盐含量远远超过其他蔬菜,应尽量做到新鲜享用,不宜隔夜食用。 豆角怎么炒容易熟1、去除豆筋在炒豆角之前,需要将豆角的两头和豆筋都去除,这样不仅能让口感更好,还更容易炒熟,并且食用这样的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话,会导致豆角难以炒熟,半生不熟的豆角吃了会引发腹泻,严重的还会食物中毒。2、炒前焯水豆角不好炒熟,那就在炒之前用开水焯一下,这样最能保证避免吃到没熟的豆角,用水焯过的豆角不会被破坏营养,而且颜色也会更鲜亮,在炒的时候只需要炒一会儿就能熟,不需要用水焖,水焖会使其色泽变差,还会把原本嫩脆的豆角变得绵软,在炒豆角前用水焯,还能节省烹饪的时间。 、别用水焖很多人在炒豆角的时候,由于豆角很难炒熟,所以在炒的过程中会用水焖一下,其实这样是会使豆角的颜色变得很难看、口感变差不说,还会使它的营养成分流失,特别是在用水焖的时候还盖上锅盖,这种烹饪方法是错误的,为了保证豆角嫩脆的口感和保全其营养,在炒豆角的时候最好不要盖上锅盖并用水焖。

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